Ingredientes:
825 g Crema de coco tibia
6 g Natur Emul Sosa
100 g Azúcar
110 g Trehalosa Sosa
5 g Pro pannacotta (Iota) Sosa
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en frío.
Verter la mezcla en un cazo y llevar a ebullición sin dejar de remover hasta que alcance los 85ºC.
Verter la mezcla en un molde y dejar gelificar.
Reposar una noche en nevera antes de desmoldar y cortar si es necesario.
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